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糯米鸡翅,鸡翅外酥里嫩、糯米鲜香四溢,宝宝再也不挑食了

网络整理 2019-07-01 最新信息
糯米鸡翅,鸡翅外酥里嫩、糯米鲜香四溢,宝宝再也不挑食了


首先感谢您阅读我的美食短文,在这里,我衷心的祝愿每一位朋友:身体健康、事业顺利、阖家安康!如果您想了解更多的美味菜肴,请点击关注我。文章如有错误之处,敬请指摘!

大家好,今天与你分享的是一道糯米鸡翅。这道菜的特点是糯米鲜香四溢,鸡翅外酥里嫩,特别适合爱挑食的宝宝们食用。下面就把这道菜的做法分享给各位朋友。

食材准备:鸡翅中、糯米、虾仁、青豆、蒜蓉、干辣椒段、葱姜末、老抽、糖、盐、黄酒等;

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制作方法:

1、 将虾仁与青豆入沸水锅焯烫,待虾仁变色后一同捞出沥干水分备用;将糯米提前用水浸泡一夜,沥去水上笼屉蒸40分钟至熟,备用;

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2、 将焯烫后的虾仁、青豆、蒸熟的糯米一同放入容器内,加入少许酱油、食用油、白糖,用手抓拌均匀,制成馅料备用;

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3、 将鸡翅中的里面(不是表皮面)用剪刀剪开,去掉鸡骨;将抓拌均匀的馅料团城小团,包裹在鸡翅中(去骨后的),然后放入盘中;

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4、 摆盘后在馅料的表面撒上少许干淀粉,轻轻按压,使干淀粉与馅料成分的结合;

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5、 火上热锅凉油,逐个将鸡翅(皮面朝下)放入锅内煎制,煎至鸡皮面出现焦黄色的时候,逐个将鸡翅翻面(馅料面朝下)再次进行煎制,至馅料面也出现焦黄时,将鸡翅取出装盘;

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6、 锅内加少许底油,下入葱姜末、蒜蓉、干辣椒段进行煸炒,出香味时烹入适量的黄酒,稍加翻炒即可关火;

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7、 将炒制好的葱姜蒜末盛出,摆放在鸡翅表面,一道风味独特的糯米鸡翅就完成了。

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温馨提示:

1、 馅料的表面撒上干淀粉,轻轻的按压,使干淀粉与馅料更好的结合,能形成一个保护层,使馅料不易散烂;

2、 团糯米的时候,尽可能的团紧致些;

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本文作者:家肴美食家的味道(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707942146290221579/

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